DET DER VIRKER

Det helt store stjerneskud

Forretter | 29. marts 2015 | Af

Hojformat red

Det er ved at være tid til påskefrokoster med masser af lækkerier. De næste dage får du mine bud på, hvad der kan stå på det store påskebord. En af mine favoritter er denne dekadente fortolkning af klassikeren stjerneskud.

Stjerneskud
Serveringer 4
Skriv en anmeldelse
Print
Ingredienser
  1. 8 rødspættefiletter
  2. 200 gram rejer
  3. 1 dåse kaviar eller stenbiderrogn
  4. Rugmel eller quinoaflager til panering
  5. Salt & peber
  6. Smør til stegning
  7. Saft af 1 citron
  8. 1 bakke feldsalat
  9. 1 bundt asparges
  10. --------------------------------------------
  11. Basilikum-mayo
  12. 1 dl øko-mayonnaise
  13. 1 bundt frisk basilikum
  14. Reven skal af 1 citron
  15. 6 små cocktailtomater i tern
  16. Havsalt & peber
Vejledning
  1. Blend basilikum i mayonnaisen, og vend resten af ingredienserne i. Sæt til side
  2. Vend halvelen af rødspættefiletterne i rugmel eller quinoaflager tilsat salt og peber.
  3. Steg dem i rigeligt smør på panden.
  4. Rul resten af filetterne sammen, og læg dem forsigtigt i kogende vand tilsat citronsaft. Tag dem op efter to minutter.
  5. Damp asparges i letsaltet vand med lidt olivenolie.
  6. Arranger de panerede fiskefiletter på salaten. Fordel lidt basilikum-mayo på fisken, og læg den dampede fiskefilet på.
  7. Pynt med rejer, kaviar/stenbiderrogn, tomater, asparges og lidt mere mayo
http://detdervirker.nu/

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her