DET DER VIRKER

Er kød det nye rygning?

Sundhed | 27. oktober 2015 | Af

Kød

Dagens helt store sundhedsoverskrift smider forarbejdet kød i samme pulje som cigaretter og arsenik. Spegepølse og bacon skulle simpelthen være noget nær den hurtigste vej til graven.
Det er da noget af en påstand, alligevel.

Historien stammer fra en ny rapport fra verdenssundhedsorganisationen WHO og har allerede manifesteret sig i Norge, hvor ernæringsrådet anbefaler, at man holder sig under 50 gram forarbejdet kød om ugen. Det svarer til ca to skiver skinke eller spegepølse.
Og det stopper ikke der.
The World Cancer Research Fund (WCRF) mener desuden, at risikoen for at få tarmkræft kan mindskes, hvis indtaget af kød som oksekød, svinekød og lam bliver begrænset til maks 500 gram om ugen.

Og så sprang de ellers til tasterne ude på redaktionerne.

Nogle gange bliver jeg en lille smule træt af journalister. Og jeg er jo ellers selv en af dem.
Men prøliåhør:
Det er jo ikke engang særlig nyt.
Vi ved godt, at vi skal holde igen med rødt kød. Faktisk anbefaler mange sundhedseksperter (og jeg), at man kun spiser det en gang om ugen. Og så skal man altså gå pænt meget til stålet, hvis man skal nå op på 500 gram – aka et halvt kilo. På en gang!

Og dertil vil jeg godt vove den påstand, at der er forskel på, om det er kød fra græsfodrede, økologiske dyr, eller det kommer fra dyr, der har spist kraftfoder af majs, soja og hvad-ved-jeg. Det gør en forskel for kødets fedtsyresammensætning, og jeg er overbevist om, at det gør en forskel for os, når vi spiser det. Men jeg er godt klar over, at der endnu ikke foreligger endegyldig evidens i den sag, så tro, hvad du vil.

Og lad os så vende tilbage til det forarbejdede kød.

Det er primært diverse former for pålæg og pølser. Og helt ærligt: Kommer det som en kæmpestor overraskelse?
Nej, vel.
Jo mere vi roder rundt med råvarerne og putter tilsætningsstoffer i dem, jo mere fjerner vi os fra sund, naturlig kost. Så selvfølgelig skal vi lade være med det. Eller i hvert fald spise mindre af det. Og gå efter de økologiske varianter – som er mere gråbrune i farven end dem, der er fulde af nitrit.

Så hvis man fylder ungernes madkasser med leverpostejs- og spegepølsemadder, så er det måske et meget godt tidspunkt at rysten posen og tænke lidt nyt og grønt.

Hvis man er tosset med bacon til sin brunch engang i mellem, så spis det dog. Det er ikke lige så farligt som arsenik, det tør jeg godt love. Men jeg anbefaler stadig den økologiske slags, Og at man ikke spiser det hver dag.

Men ja, vi spiser rigtig meget kød i Danmark. Og mange af os kunne med fordel spise mindre – især hvis vi skifter det ud med grøntsager.

Men det laver selvfølgelig ikke lige så fængende overskrifter.

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Christine Bonde
    28. oktober 2015

    Jeg kan kun sige “AMEN!” til alt hvad du skriver. Jeg bliver så ualmindeligt træt af sensationsoverskrifter som gør folk endnu mere forvirrede omkring sundhed.

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her