DET DER VIRKER

Ovnbagt laks med wok-grønt

Hovedretter | 11. februar 2014 | Af

 

Laks-wok2

Havde du også helt glemt den? Altså wok’en. Og troede, den var et levn fra 90’erne?

Så er det frem med den igen. Wok’en er genial til at lave sprøde, smagfulde grøntsager i. Og smager du til med lidt kokosmælk, glider det også lige ned hos børn og andre kræsne sjæle. Haps!

Ovnbagt laks med wok-grønt

(4 personer)

4 laksefiletter

1 broccoli

3-4 gulerødder

1 rød peber

1 bundt forårsløg

200 gram svampe

2-3 fed hvidløg

1 dåse kokosmælk

1-2 tsk gul curry paste

1 spsk soya

1 spsk fintrevet ingefær

1 nip chili

evt frisk koriander

kokosolie til stegning

 

Drys laksen med salt og peber og bag den 15  minutter ved 180 grader.

Skær alle grøntsagerne i passende små stykker, og steg dem i kokosolie og curry paste. Tilsæt soya, chili, ingefær og kokosolie, og lad det simre i ca 10 minutter.

Og så er der serveret.

 

Den næste uge bliver stille fra min side. Jeg tager til Schweiz og forsøger mig som skiløber. Meeen – mon ikke der bliver til en lille alpe-ret?

Med i baggagen har jeg en god portion af mine seneste proteinbarer. Både til køreturen derned og til at tage med i lommen på pisterne. Jeg har bare skiftet fignerne ud med ekstra kokosolie, og erstattet kokosmelet med malede hørfrø. Det giver færre kulhydrater og mere fedt og fibre – dvs mere mæthed og god, langvarig energi.

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her