DET DER VIRKER

Kantareller galore

Hovedretter | 28. november 2014 | Af

 Kantareller3

 

Når man nu skal se på de lyse sider ved, at sommeren forlader os, så er kantarel-sæsonen helt klart en af dem. Jeg er tosset med kantareller og spiser dem næsten dagligt, mens de er her. I salater, som tilbehør, i ristet spidskål, i supper – og hvor jeg ellers kan liste dem ind.

De smager skønt i sig selv, og her får du dem på min yndlingsmåde. Ristet på panden med lidt hvidløg, ingefær, citronskæl, persille, spinat og fløde. Ammenam!

Kantareller
Serveringer 2
Skriv en anmeldelse
Print
Forberedelsestid
15 min
Forberedelsestid
15 min
Ingredienser
  1. 2 bakker kantareller
  2. Kokosolie eller smør til stegning
  3. 1 fed hvidløg
  4. 1/4 tsk friskrevet ingefær
  5. 1 reven citronskal
  6. 100 gram babyspinat eller ruccola
  7. 1 spsk persille
  8. 2 spsk piskefløde
  9. Halvsalt & pebe
Vejledning
  1. Rens kantarellerne godt med en børste eller pensel
  2. Smelt fedtstoffet, og rist svampene med hvidløg og ingefær
  3. Lad dem stege ca 5 minutter
  4. Tilsæt persille, citronskal og fløde, og giv det hele 2 minutter til
  5. Sluk for varmen, og vend spinat eller ruccola i. Det skal ikke blive stegt og slasket, men bare give lidt efter
  6. Server som tilbehør til fugl, fisk, vildt eller okse – eller spis på ristet brød, hvis du er til det.
http://detdervirker.nu/

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her