DET DER VIRKER

Kyllingespyd med rødbedesalat

Hovedretter | 25. oktober 2013 | Af

 

Kyllingespyd-med-rodbede2

Kyllingebryst bliver bare lidt sjovere og festligere på spyd. Og I har vel bemærket, at det stadig er grillvejr? Så her er et bud på en smuk og lækker ret til weekenden. Med sprød og laber rødbedesalat. Rødbeder er jo, som I måske husker det ene epo (et kan I læse mere om her).Og måltidet er perfekt til restitution med både protein og kulhydrater af den bedste slags.

Kyllingespyd med rødbedesalat

(4 portioner)

800 gram kyllingefilet skåret i tern

Marinade

1 dl olivenolie
Saft af 2-3 lime
2 fed hvidløg
1 håndfuld koriander 2 tsk havsalt

Blend marinaden og læg kyllingestykkerne i. Lad dem trække mindst en time – og gerne flere. Sæt dem på spyd, og gril når salaten er klar.

Rødbedesalat

4 rødbeder
2 æbler
4 stilke purløg

Dressing

1 spsk mayonnaise
1/2 dl skyr
Saft af 1/2 citron
2 tsk fintreven peberrod Salt & peber

Skær rødbeder og æbler i små tern. Blend marinaden, og vend den i. Drys med purløg, og server.

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her