DET DER VIRKER

Ærteconsommé med mynte og jomfruhummere

Forretter | 24. maj 2013 | Af

jomfruhummere-aerteconsomme

Måske verdens pæneste ret – og så er den fuld af vitalitet og gode sager. Perfekt til hvidvin på terassen.

 ÆRTECONSOMMÈ MED MYNTE OG JOMFRUHUMMERE

(4 personer)
6 jomfruhummere per person
Sort sesam
3 dl kyllingebouillon
125 g grønne ærter
½ dl skyr
Frisk mynte (ca 10 hele stængler)
Frisk koriander (ca 5-8 hele stængler)
Salt
Peber

Bring kyllingebouillonen i kog, kom ærterne i og kog 2-3 minutter. Afkøl og blend den kolde suppe med skyr og smag til med mynte, koriander, salt og peber.

Du kan med fordel lave suppen nogle timer i forvejen – eller endda dagen før. Lige før servering, kører du den en tur i blenderen, så den bliver luftig og skummet.

Vend jomfruhummerne i olie og sort sesam, og steg dem hurtigt i rigelig olie på en meget varm pande. Anret og sever.

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her