DET DER VIRKER

Misosuppe til kolde dage

Hovedretter | 12. oktober 2015 | Af

Når man er en frossenpind som mig, er suppe en life-saver. Gode supper med saft og kraft og smag og vitaminer. Jeg spiser dem i mange afskygninger her om efteråret og vinteren. Fra de blendede grøntsagssupper til bombastiske hummer og fiskesupper.

Og så er der den fine, japanske misosuppe. Min er nok med lidt flere grøntsager end originalen, men smagen og principperne er de samme.

Suppen bliver interessant, fordi den har så mange smagsindtryk og teksturer. Og så mætter den noget så dejligt.

Soup_square_569

Misosuppe
Serveringer 4
Fantastisk nærende suppe med masser af smag og kraft
Skriv en anmeldelse
Print
Ingredienser
  1. 400 gram oksefilet
  2. Lidt smør til stegning
  3. 100 gram sojabønne-spaghetti
  4. 100 gram tofu
  5. 1 broccoli inkl. stok i små buketter og tern
  6. 200 gram shitake svampe
  7. 1 bundt forårsløg i 2 cm stykker
  8. 2 store gulerødder i tynde skiver
  9. 6 spsk mørk miso
  10. 1,5 l kogende vand
  11. 1/2 dl soya
  12. Saft af 1 lime
  13. 1 tsk citrongræs
  14. 2 spsk fintrevet ingefær
  15. 1 spsk akaciehonning
  16. 1 bundt koriander
  17. havsalt
Vejledning
  1. Steg kødet let på begge sider, så det stadig er rosa inden i. Stil til side.
  2. Kog soja-pastaen efter anvisningerne på posen
  3. Steg svampene sprøde i olie på panden, og drys med salt
  4. Rør misoen op med kogende vand, og put broccoli, gulerødder og forårslød i, og lad de simre i fem minutter. Smag til med soja og salt
  5. Anret kød, nudler, tofu og svampe på tallerkenerne, og hæld misosuppen over
  6. Drysk med masser af frisk koriander
http://detdervirker.nu/
Bonusinfo: Jeg brugte Økologisk miso og tofu fra Clearspring købt hos min lokale helse-pusher. Nudlerne er økologisk soyabønne-spaghetti købt i Kvickly.

CS471-Brown-Rice-Miso-01_1024x1024

Tofu-(silken)-Clearspring-glutenfri-300-g-økologisk-p

Soyabean.w610.h610.fill

 

 

 

 

 

 

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her