DET DER VIRKER

Römertopfkylling (stegeso)

Hovedretter | 11. februar 2013 | Af

Romertophf

Når det godt må tage laaaang tid!

Som regel er jeg jo ret glad for hurtig mad. Det passer bedst til min hverdag.

Så jeg har fulgt Römertopfens (også kaldet stegesoens) renæssance med en vis undren. For hvorfor vælger man bevidst at gøre madlavningen mere langtrukken? Og hvem har brug for flere pladskrævende køkken-aggregater? Ja, det fattede jeg altså ikke helt. Så jeg havde egentlig afskrevet det som en flygtig modedille.

Men så var det, at min svigermor forærede mig sin Römertopf, som bare stod og samlede støv. Og så måtte jeg jo prøve. Det gjorde jeg så i søndags. Og jeg så faktisk fidusen. Jeg fyldte nemlig hele baduljen i den store ler-gryde, satte den i ovnen og tog til fastelavnsfest med ungerne. Og da vi kom hjem var der mad. Som oveni købet var virkelig lækker. Vi snakker kylling med ufattelig megen saft og smag. Og så mør, at den nærmest faldt fra benene.

 

Og en anden ting, der overraskede mig positivt var, at grøntsagerne var lækre og al dente og ikke spor udkogte efter mere end tre timer i ovnen. Det holder!

Du skal bruge

1 god, stor kylling (jeg brugte en fra De 5 Gårde)

Rodfrugter og grøntsager efter behag (eller hvad du har på lager) Fx gulerødder, rødbeder, pastinakker og løg er godt

2-3 dl vand

Krydderier (jeg brugte Urtekrams Thaikrydderi – men brug det, du har lyst til)

Salt & peber

1 spidskål

Skær grøntsagerne i passende stykker og læg dem i bunden af Römertopfen. Hæld vandet ved. Gnid kyllingen med krydderier overalt og læg den ovenpå grøntsagerne.

Læg låg på og sæt den i en kold ovn. Tænd på 100 grader.

Lad nu hele herligheden stå i tre timer. Tag så låget af, skru op på 225 grader og lad kyllingen blive sprød og gylden. Det tager ca 15 minutter.

Imens steger du det fintsnittede spidskål i kokosolie på panden.

Og voila. Det kan godt være nemt, selvom det tager virkelig lang tid!

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her