DET DER VIRKER

Nødde-choko-marengs-islagkage med jordbær

Front 569
Sprød, sød, frisk, knasende, kold og sommerlækker. Og superlet at lave tilmed!
Som det sommerbarn jeg er, har jeg min favorit fødselsdagskage altid været denne her. Den er også obligatorisk til min families Skt Hans.

Som barn var det dog med den hvinende søde og noget hårdere sukker-marengsbund og uden nødder.
Det her er den lidt mere voksne og meget sundere version. Som mine børn nu også spiser med stor begejstring. En af mine (voksne) fødselsdagsgæster er i øvrigt selverklæret sukkerjunkie og gættede slet ikke, at der ikke var sukker i bunden her. Faktisk glædede han sig over, at jeg sådan slog mig løs på min fødselsdag. Ha!

Nødde-choko-marengs-islagkage med jordbær
(8-10 personer)

5 æggehvider
2 dl hasselnøddemel
50 gram grofthakket chokolade (85%)
3 spsk sukrin
1 nip havsalt

1,5 liter meget god vaniljeis (jeg sværger til Hansens – du kan også lave den selv, se nedenfor)
2 bakker friske jordbær

Tænd ovnen på 150 grader.
Pisk hviderne meget stive. Tilsæt hasselnødder, sukrin og chokolade. Fordel massen i en springform, og bag den i 15 minutter. Sluk ovnen, men lad bunden stå, til ovnen er kølet af.
Tag bunden ud og lad den køle helt.
Her valgte jeg så den lette løsning og brugte en købe-is. Den bedste dog. Hansens økologiske vaniljeis af ren fløde. Og ja, der er lidt sukker i (se selv, jeg er ikke fanatisk!) Hvis du ikke ønsker det, kan du vælge af købe en af dem, der findes på markedet uden sukker. Eller du kan lave en selv (se nedenfor).
Fordel den lidt bløde is over bunden, dæk til og stil i fryseren. Kan med fordel laves dagen før.
10 minutter før servering, tager du kagen ud af fryseren og pynter den med MASSER af jordbær. Server med det samme og spis det hele!

 

Hjemmelavet vaniljeis

1/2 liter piskefløde
2 æggeblommer
1 stang vanilje

Pisk fløden til skum. Pisk blommerne luftige og tilsæt vaniljen. Vend de to sammen og sæt i fryseren. Rør hvert kvarter, til massen er stivnet – eller brug ismaskine.

Hvis du helt vil undgå fløde, kan du bruge kokosmælk i stedet.

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Mari-Louise
    8. august 2013

    Det kunne være fedt med et alternativ til chokolade kiks

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      11. august 2013

      Hej Mari-Louise,
      Tak for udfordringen – jeg skal se, hvad jeg kan gøre 🙂

  2. Efterlad et svar

    Nanna Pind Hougaard
    21. august 2013

    Lavede denne lækre sag forleden til mine søde veninder – den gik rent ind! Mega lækker bund, den smagte fantastisk! Jeg lavede hjemmelavet lakridsis og toppede med hindbær – MUMS! 😀
    En udfordring: en sund (eller hvert fald et mindre usund) udgave eller en fortolkning af den klassiske og alt for lækre italienske tiramisu. Dog stadig indeholdende Marsala (eller hvilken likør man nu anvender) – hvad siger du til det? 🙂

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      21. august 2013

      Fedt, Nanna!
      Og tak for tiramisu-udfordringen. Den burde fakrisk ikke være helt umulig. Og ja, den skal selvfølgelig med Marsala 🙂

  3. Efterlad et svar

    Elizabeth Ogle
    23. august 2013

    Kære Lene,
    Hvor meget vanilje skal jeg bruge, hvis jeg bruger pulver og ikke stangen (det er den rigtige vanilje jeg tænker på:O)) og nødderne skal de kværnes, eller kan man købe hasselnøddemel?
    KH
    Elizabeth

  1. Svampet brownie uden mel, sukker og tørret frugt | - […] sukker eller tørret frugt – og at få den rigtige konsistens. Det lykkedes supergodt med nødde-choko-marengs-islagkagen. Men det er…

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her