DET DER VIRKER

Oatmeal Chocolate Chip Cookies og test af Suvida Gylden

Smaakager liggende 2 569

Nogle ting skal man bare lade være med at forsøge at sundhedspimpe og acceptere som de er. Så må man spise lidt mindre og lade være med at være så hys.
Småkager er en af dem. Jeg har gjort mange forsøg, men de er altid floppet fælt.

Men for et par uger siden blev jeg kontaktet af virksomheden Toft Care, der bl.a. producerer Suvida. De spurgte, om jeg ville teste deres nye produkt Suvida Gylden. Et sukkerlignende produkt, der er lavet med polyolen erythritol (se nederst). Det både smager og knaser som brunt sukker/farin – og søder ca dobbelt så meget.

Jeg er ikke blevet betalt for det og har ingen aktier i det på nogen måde. Men jeg ved, at I gerne vil høre nyt om den slags produkter, så både for egen nysgerrigheds skyld og som ren public service, sagde jeg ja. 

Og når det nu skulle være, besluttede jeg at sætte det på den helt store prøve.

Hvis du nogensinde har prøvet at bage småkager med andet end rigtigt sukker ved du, at det er så godt som umuligt at få til at lykkes. De bliver bløde og kedelige og helt forkerte.

Derfor valgte jeg at lave oatmeal chocolate chip cookies – med Suvida Gylden i stedet for brun farin og rør sukker.

Og helt ærligt, så troede jeg ikke helt selv på det.

Så smagte jeg dejen.

Yum!

Der er en god grund til, at Ben & Jerry’s is med cookie dough er en global bestseller.

Men funkede de også efter bagning?

Da jeg lige havde taget dem ud af ovnen, virkede de netop så tunge og bløde, som jeg havde frygtet.

Men efter en halv times afkøling, var de der. Lige knap så sprøde som originalen, men sprøde nok.

Når man smager meget kritisk efter, kan man godt smage, at det ikke er rigtigt sukker. Men det smager ikke syntetisk, og det smager godt.

Faktisk forsvandt hele portionen som dug for solen.

Smaakager liggende 569

Oatmeal Chocolate Chip Cookies
Antal 20
Sødet med Suvida Gylden
Skriv en anmeldelse
Print
Ingredienser
  1. 200 gram smeltet smør
  2. 200 gram Suvida Gylden
  3. 50 gram kokossukker
  4. 1 tsk vaniljepulver
  5. 2 æg
  6. 300 gram havregryn
  7. 1 1/2 tsk bagepulver
  8. 3/4 tsk salt
  9. 150 g grofthakket chokolade 85%
Vejledning
  1. Pisk smør, Suvida Gylden, kokossukker og vanilje sammen til det er ensartet og cremet
  2. Pisk æggene i et ad gangen.
  3. Rør havregryn, bagepulver og salt i dejen til den er ensartet.
  4. Vend chokoladen i - evt med håndkraft.
  5. Fordel dejen på en bageplade i kugler med to te-skeer.
  6. Bag dem ved 175 grader i 12-13 minutter, til de er gyldne.
  7. Lad dem køle af på en bagerist.
http://detdervirker.nu/
Der er flere alternativer til sukker på markedet. Men de fleste indeholder sucralose, polydextrose og andre syntetiske sødemidler. Og smager derfor også hvinende syntetisk – og er under mistanke for flere trælse bivirkninger. Nogle prøver at kalde sucralose naturligt, fordi det oprindeligt stammer fra rørsukker. Men efter klorbehandlingen, kommer det til at søde ca. 600 gange mere end sukker og kan ikke længere kaldes naturligt. Migræneforbundet er skeptisk over for sucralose og det er ikke tilladt i økologiske produkter.

Så når det kommer til stykket, er der faktisk ikke ret mange gode alternativer.

Polyolen erythritol (som Suvida er lavet af) findes i små mængder i bla frugt, men ikke nok til at man kan udvinde det i stor stil. Man bruger i stedet en bakteriekultur til at fermentere kulhydrater (glukose), som derved bliver omdannet til erythritol. Det bliver renset, krystalliseret og tørret, og resultatet er det rene produkt erythritol. Det er den samme proces, som vin, ost og yoghurt gennemgår.
Sødestoffet erythritol blev godkendt i EU i sommeren 2006. Det har været på markedet i Japan siden 1990 og i USA siden 1996.

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Camilla
    25. september 2015

    Lyder sændende.
    Hvor kan det købes?
    God weekend.

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      3. oktober 2015

      I de fleste supermarkeder – fx Kvickly, Føtex og Bilka 🙂

  2. Efterlad et svar

    Anna Udar
    26. september 2015

    Hvad skal man gøre af kokossukkeret? Står opført i ingrediens-listen men ikke i fremgangsmåden…

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      26. september 2015

      Det skal i sammen med Suvida 🙂

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her