DET DER VIRKER

Palæo Lasagne

Hovedretter | 11. august 2013 | Af

Lasagne

Lasagne uden pasta og gluten, med blomkålsplader og masser af grøntsager og friske krydderurter i saucen. Og med et nip chokolade som magisk smagsforstærker.

 

Før sommerferien bad jeg om udfordringer, og fik en virkelig mange gode – også et par svære. Dem vil jeg løse løbende de næste måneder – en om ugen. Og bliv endelig ved at sende mig på arbejde!
En af de første var en lasagne uden pasta og gluten. Og opgaven er hermed løst.
Og jeg er svært godt tilfreds med resultatet!

Palæo Lasagne
(6-8 personer)

Kødsauce
700 gram oksefars
1 l mosede tomater
1 dl fetaost
400 gram hakket, frossen spinat
2 stilke selleri
5 fed hvidløg
1 rødløg
2 gulerødder
2 spsk frisk rosmarin
2 spsk frisk timian
2 spsk basilikum
2 spsk oregano
1 tsk havsalt
1/2 tsk peber
1/4 tsk kanel
2 stk 85% chokolade

Blomkålsplader
2 blomkålshoveder
2 dl fetaost
2 fed hvidløg
2 æg
1/2 tsk havsalt
1 tsk oregano
1 tsk timian
1 tsk muskatnød

Opvarm ovnen til 170 grader. Damp blomkålene i så lidt vand som muligt. Blend dem med de øvrige ingredienser i foodprocessor eller blender.

 

Kaal_blender

Fordel massen i en bradepande og bag i ca 25 minutter, til den er gylden. Skær over på midten, så du får to store plader.

 

I-ovn

Brun kødet i en stor gryde og tilsæt den hakkede spinat.

 

2-kødsovs

Blend de mosede tomater med fetaost, løg, hvidløg, krydderurter og grøntsager. Hæld saucen over kødet og lad simre. Tilsæt kanel og chokolade og smag til med salt og peber.

 

3-Kødsovs

Fordel et lag kødsauce på bunden af et stort ovnfast fad. Læg den ene blomkålsplade på, og dernæst endnu et lag sauce. Læg nu den anden plade på og hæld resten af saucen over. Bag i 20 minutter.

 

5-I-fad

Kødsaucen her kan også bruges som en god bolognese. Velbekomme 🙂

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Elizabeth Ogle
    15. august 2013

    Hej Lene,
    Den der chokolade – det er vil kun to firkanter af en plade chokolade der skal bruges eller? Hvad sagde dine børn til Lasagnen?
    KH
    E

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      15. august 2013

      Hej Elizabeth,

      Ja,lige præcis: To firkanter.
      Mine børn kunne rigtig godt lide den. De troede, at blomkålslagene bare var ost 😉
      Kh Lene

  2. Efterlad et svar

    Lene Rode
    19. august 2013

    Skønt, Carla. Håber du kan lide den 🙂

  3. Efterlad et svar

    Rikke Larsen
    15. oktober 2017

    Jeg har lige prøvet at lave lasagnen. Den smagte super godt
    , men kunne slet ikke få blomkålspladerne til at blive til plader. Det blev bare en slags mos. Hvad gør jeg mon forkert?
    Rikke

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      15. oktober 2017

      Hej Rikke,
      Blomkålen bliver ikke til plader, som du kender dem af pasta. Du smører den ud i lag mellem kødsaucen. Konsistensen i den færdige lasagne er derfor også en smule blødere. Men lækker, hvis du spørger mig 🙂
      Mange hilsner Lene

  4. Efterlad et svar

    Rikke Larsen
    15. oktober 2017

    Tak Lene! Så kan jeg bedre forstå det😊 Men kunne man undgå at bage blomkålen og bare smøre mosen ud, efter man har blendet det? Eller giver bagningen noget ekstra konsistens? Og ja, den smager fantastisk!!

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her