DET DER VIRKER

Lam på tre måder

Hovedretter | 21. marts 2016 | Af

 

Lam-med-hvidlog

Lam er lækkert og meget mørt – hvis det er tilberedt rigtigt. Og nej, godt lammekød smager ikke af uld!

Her får du tre bud på årets påskelam

Den ultimative lammekølle

1 lammekølle på ca 2 kg

Reven skal af 1 citron

5 fed hvidløg skåret i halve

2-3 kviste grofthakket rosmarin

Havsalt

Tænd ovnen på 225 grader.

Læg lammekøllen i et ovnfast fad, og rids fedtet på kryds og tværs. Skær små huller med en spids kniv og stik de halverede hvidløgsfed ned i hullerne. Gnid fedtet med citronskal, rosmarin og havsalt.

Steg køllen i 20 minutter ved 225 grader. Skru ned til 150 grader, og steg videre i to timer.

Lam2

 Grillet lammemørbrad med hvidløgsbagte asparges og svampe

(4 portioner)

Hvidløg, rosmarin og citron er genialt til lam. Her er det både i marinaden og i de bagte asparges. Så er der garanti for englesang.

4 lammemørbrader

 Marinade

1/2 dl olivenolie

4 fed hvidløg

1 spsk frisk rosmarin

Saft af 1/2 citron

Salt & peber

Blend marinaden og vend lammemørbraderne deri. Lad dem trække mindst en time. Grill dem efter behag.

asparges

Hvidløgsbagte asparges

2 bundter asparges

4 fed hvidløg i tynde skriver

Reven skal af 1 citron

1 tsk finthakket rosmarin

1/2 dl olivenolie

1 tsk havsalt

Rens aspargesene, skær enderne af, og læg dem side om side på et ovnfast fad. Pensl dem med olivenolie, og drys med reven citronskal, finthakket rosmarin, havsalt og hvidløgsskiver. Bag dem i ovnen ved 180 grader – ca 10 minutter, eller til hvidløgsskiverne er gyldne.

 

Stegte svampe

1 bakke brune champignons eller kantareller

Kokosolie til stegning

Salt & peber

Steg svampene på panden, og krydr med salt og peber.

 

 

Lammefiletter med dampet grønt

1 lammefilet eller schnitzel pr person

Grøntsager efter smag og humør

1 dl olivenolie

5 fed hvidløg

2 spsk rosmarin

salt og peber

Mariner kødet i olie, hvidløg og rosmarin i mindst et par timer.

Steg det ca 5-7 minutter på hver side.

Damp grøntsagerne i vand tilsat olivenolie og salt. Giv dem endelig ikke for meget.

Arranger og server.

 

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her