DET DER VIRKER

Frikadeller af rådyr med vitaminbombe-salat

dyredelle

Jeg er i sommerhus. Med tryk på SOMMER. Ja, grin bare. Her er stadig hyggeligt, og jeg har medbragt masser af træningsudstyr – mere om det i morgen. Og så kan man jo altid lave god mad. Og spise den.
En af grundreglerne, når jeg er i sommerhus med min familie er, at vi spiser jordbær. Hver dag. Masser af jordbær!
Og så prøver jeg at lave lidt anderledes mad, end den vi får til hverdag – inspireret af de råvarer, jeg nu støder på. Fx er her masser af lækker fisk. Det kommer der også mere om en af de næste dage.
I dag faldt jeg over rådyrfars i den lokale Superbest. Det har jeg aldrig set før, men jeg er tosset med råvildt, så det måtte jeg prøve. Dertil en salat med flotte farver. Og min familie spiste også små nye kartofler. Med koldt smør!

Rådyr-deller
(4 personer)

 700 gram rådyrfars (du kan også bruge hjort, lam eller evt okse, hvis du ikke kan finde andet)

2 æg
3 tsk frisk timian
2 tsk frisk oregano
4 fed finthakket hvidløg
1,5 tsk havsalt
1/2 tsk peber

Smør eller kokosolie til stegning

Rør farsen sammen, og form den til frikadeller. Steg dem et par minutter på hver side. og bag dem færdige i ovnen ved 160 grader i ca 10 minutter.

Sommersalat med avokado & grape
100 gram spæde spinatblade
1 avokado
1 blodgrape
2 forårsløg
2 spsk hakkede nødder og græskarkerner ristet i salt på tør pande
2 spsk olivenolie
1 spsk balsamico
1/2 tsk havsalt

Skyl spinaten og læg en i en stor skål. Skær avokado, grape og forårsløg i meget tynde skriver, og fordel dem ovenpå. Hæld olivenolie og balsamico over, og drys med de ristede nødder.

Kommentarer

Vær den første til at kommentere

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her