DET DER VIRKER

Sensommer-salat

Salater | 29. august 2013 | Af

sensommersalat

Salat med sensommer og solskin.

Har vi lige verdens bedste sensommer eller hvad? Den bliver ved og ved, og den er fuld af lækkerier. Kantareller står som tidligere nævnt mine smagsløg meget nær. Og nødder. Og blåbær!
Salaten her er lavet af de bedste sager fra krydsfeltet mellem sommer og efterår. Smaskfuld af solskin, antioxidanter, vitaminer, protein og gode fedtstoffer. Og smag, ikke mindst
Spis den som forret, hovedret, frokost eller madpakke. Den er skøn til det hele.

 Sensommer-salat

(2 personer)

1 bakke øko baby leaves (spæde salatblade)
1 avokado i skiver
1 bakke kantareller
250 gram stegt eller grillet kyllingebryst i skiver
80 gram blåbær
4 friske abrikoser eller figner i skiver
1/2 dl grofthakkede, ristede nødder

Dressing
1/2 dl olivenolie
2 spsk balsamico
1 tsk dijon sennep
1/2 tsk agavesirup

Skyl salaten. Steg kylling og kantareller i kokosolie (hver for sig). Krydr med salt og peber.
Rist de grofthakkede nødder på en tør pande. Drys med havsalt og lad køle.
Fordel salaten på tallerkenerne og læg avokado, kantareller, blåbær, kylling og abrikos/figen ovenpå. Rør dressingen sammen, hæld den over, og drys med nødder.

Der er tiramisu på vej – endnu en af de gode udfordringer, I har sendt mig. Jeg glæder mig til at præsentere den for jer.

Og så er jeg netop gået i gang med min jule e-bog (ja, undskyld, jeg ved godt, det kun er august, men den slags tager tid). Den bliver piv-fuld af sund og lækker mad til både julefrokost og selve juleaften. Og konfekt, naturligvis! A December to remember 🙂

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Anne Mette Johansen
    29. august 2013

    Den ser lækker ud – glæder mig til at prøve den!

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her