DET DER VIRKER

Test af sødemidler

Sundhed | 1. februar 2015 | Af

IMG_7388

Når man gerne vil undgå sukker (og det er der mange gode grunde til), kan gode kager være lidt af en udfordring. Man kan bruge dadler og andre tørrede frugter – men de er stadig høj-glykæmiske og sender ligesom almindeligt sukker blodsukkeret på himmelflugt.

Så er der de kunstige sødemidler, som udover at have diverse potentielle bivirkninger, også har en sytetisk smag.

Og endelig er der de naturlige, alternative sødemidler. Stevia er formentlig det mest kendte, men smagen er – efter min mening – ikke lige i øjet. Skarp og dominerende på en måde, der ændrer den måde, kagen egentlig skal smage. Og det er jo ikke meningen.

I lang tid har jeg svoret til Sukrin Gold, som er rørsukker-agtig i smagen, og virker virkelig godt. Men nu er der kommet en ny spiller på markedet i form af Suvida, som er en seriøs udfordrer af min hidtidige favorit. Så jeg har testet dem mod hinanden i mine favorit kageopskrifter.

Men første de tørre fakta:

Sukrin Gold indeholder de naturlige sødestoffer Erythritol, Tagatose og Stevia. Det har samme sødeevne som brun farin, men indeholder kun 15 kcal pr. 100 g. Har en karamelagtig smag – som en blanding af brun farin og rørsukker. Fås også i andre varianter, som minder mere om hvidt sukker og flormelis). Sukrin kan købes i helsekostbutikker, Matas og i flere webshops.

Suvida Bagemiddel indeholder sødestofferne Erythritol og Inulin. Det erstatter sukker 1:1 men indeholder kun 100 kcal pr. 100 g. Smagen er meget lig traditionelt sukker. Fås også i andre varianter – blandt andet en flordrys (som erstatter flormelis). Suvida kan købes i Føtex, Bilka og på: www.triudstyr.dk 

Testen

Jeg udfordrede begge sødemidler på min marengsroulade og quinoamuffins. To helt forskellige, men meget populære (og lækre) kager.

2 569

 

Rouladen med Suvida blev mere luftig, sprød og sej med Suvida – altså mere som traditionel marengs. Med Sukrin Gold blev den en anelse tungere og mere svampet i konsistensen. Vi var 8 testsmagere, og ingen kunne med sikkerhed smage forskel. Med hensyn til konsistensen var det 50/50, så der var ingen entydig vinder. Personligt synes jeg, konsistensen med Suvida var mest som “rigtig” marengs. Men den er altsåstadig toplækker med Sukrin.

Muffin-close

 

Quinoamuffins’ene er mindre krævende konsistensmæssigt end rouladen. Igen blev de en anelse mere svampede med Sukrin og lidt mere luftige med Suvida. Men smagen var så godt som umulig at skelne.

 

Dommen

Suvida: Jeg er imponeret over Suvidas evne til at blive sprød og luftig. Især det med sprødheden har ellers været en umulighed, og har betydet, at jeg har droppet at forsøge mig med sundere småkager. Bløde småkager dur bare ikke. Så hellere The real deal. Men jeg vil give det et skud mere med Suvida ved lejlighed. Det er også en fordel, at det kan fås i almindelige dagligvarebutikker. 

Sukrin Gold: Smagen holder stadig hele vejen. Jeg er virkelig glad for den karamelagtige, ikke hvinende søde smag. Og så er jeg vild med, at det er 100% naturligt. Svagheden er, at man ikke kan lave sprøde kager med det. Hvilket ikke betyder noget til fx brownies og muffins – men til andre kager, kan det være en ulempe. Det kan også være en ulempe, at man ikke kan få det i supermarkedet. Men et godt produkt, det er det.

 

Konklussion

Suvida og Sukrin er to virkelig gode bud på alternative sødemidler. Gennemtænkte kvalitetsprodukter begge to. 

 

 PS: Har du fået fingre i bogen DET DER VIRKER? Find den i din nærmeste boghandel, eller lige her.

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Vibeke
    3. februar 2015

    Man kan altså også købe Sukrin hos Matas

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      3. februar 2015

      Tusind tak – det skriver jeg straks ind 🙂

  2. Efterlad et svar

    Henriette
    23. maj 2015

    Hej. Jeg har fornylig set det i Føtex sammen med de varer, der indholder stevia og lign.

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her