DET DER VIRKER

Ugens superfood: Chokolade!

Sundhed | 2. juni 2013 | Af

 

chokolade

Chokolade er ikke bare noget af det bedste der findes. Det er også piv-sundt. Hvor heldigt er det lige? Det kræver naturligvis, at det er chokolade-chokolade, og ikke mælk, smør, sukker, tilsætningsstoffer og lidt kakao, som i de lyse varianter.
85% er the real deal, og det du skal gå efter.
Flere forskere hævder, at et par mundfulde dagligt kan forebygge mod knogleskørhed, blodpropper og kræft. Og ligefrem forlænge livet. Professor Arne Astrup kalder mørk chokolade “en grøntsag forklædt som slik”. Han hævder endda, at det giver kvinder faste bryster. Så what’s not to love?

Det gør (mørk) chokolade for dig:
Sænker blodtrykket
Stabiliserer blodsukkeret
Øger antioxidantniveauet med næsten 20%
Modvirker depression
Stimulerer sexlysten
Modvirker stress
Stimulerer humøret og frigiver lykkehormoner (endorfin og serotonin)
Modvirker knogleskørhed

Derfor virker chokolade så godt:
Mørk chokolade indeholder relativt høje koncentrationer af flavanoler. Flavonoider hindrer kolesterol i at aflejre sig, dvs. danne en belægning på indersiden af blodårerne. Derved reducerer flavonoiderne risikoen for åreforkalkning og blodpropper. Det gør også, at blodet flyder bedre i blodårerne. Årsagen til denne effekt af mørk chokolade er, at mørk chokolade indeholder flere flavonoider end nogen anden mad – inklusiv grøn te, rødvin og blåbær, som er andre kendte kilder.
Forskere fra Oklahoma State University mener desuden, at mørk chokolade hjælper mod knogleskørhed. Den indeholder nemlig polyfenoler, som er godt for benvævet og hjælper med at vedligeholde skelettet. Derudover er polyfenol en stærk antioxidant, som beskytter kroppens celler og virker forebyggende mod hjerteproblemer og kræft.
En anden interessant kostfaktor hedder chatechin, et stof som hører til i gruppen af antioxidanter. I 100 gram ren, mørk chokolade er der 53,5 milligram chatechin (I te er der til sammenligning 14 milligram)

Hvilken chokolade skal du vælge?

Gå efter en god, økologisk kvalitet, hvor alle de gode sager ikke er smadret i forarbejdningsprocessen. De fås i diverse mærker og prisklasser, så prøv dig frem. I den yderst prisvenlige og meget lækre ende finder du Änglamärks 85%.

Det med småt:
Chokolade er som sagt piv-sundt. Men ikke jo-mere-du-spiser-jo-sundere-sundt, som fx broccoli og spinat – desværre. Så hold dig til 15-30 gram om dagen, afhængig af dit energiniveau. Der er meget fedt og masser af kalorier i chokolade. Men måske feder chokoladefedt ikke helt så meget som andre fedtkilder.
Undersøgelser har vist, at en større del af det fedt, man får fra chokolade, slipper ufordøjet gennem tarmsystemet.

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Liv
    2. juni 2013

    Det er jo verdens bedste opslag! Tak for det 🙂
    Jeg kan ikke lade være med at tænke, hvad så med ren kakaopulver (ikke Nesquick og alt det der)? Er det alt det sunde i den mørke chokolade eller hvordan? Der er kakaosmørret og -fedtet jo sorteret fra.

      • Efterlad et svar

        Liv
        2. juni 2013

        Det er klart, men er alle de ‘gode’ stoffer i pulveret også?

        • Efterlad et svar

          Lene Rode
          3. juni 2013

          Ja, det er de. Og ofte i endnu renere form, fordi bitterstofferne ikke er filtreret fra. Men igen: Gå efter en ren, økologisk kakao uden sukker 🙂

  1. Chokolade/Quinoa-lagkage | Chocolate & Spinach - […] en mousse. Og så er den lavet på quinoa og altså helt uden gluten. Og sukker. Og med ustyrligt…

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her