DET DER VIRKER

Veggie Masala – den lækreste opskrift

Hovedretter, Vegetar | 31. marts 2016 | Af

IMG_3097-1

Vegetarmad kan være så lækker! Det er denne Veggie Masala et levende bevis på. Saft, kraft og smag har den. Og fyldt med al dente grøntsager, proteinrig quinoa, sprøde cashewnødder og fisk mynte.

Mine piger var ellers ikke så lidt skeptiske, da jeg præsenterede den for dem. De savnede kylling.

Men så smagte de. Og tog en portion ekstra. De var vilde med den, og vi har nu en ny familiefavorit. 

Jeg ELSKER, når det sker! Selv saucen blev så stolt, at den lavede high five for fotografen!
Fik du ikke læst artiklen om de mange fordele ved at spise mindre kød, kan du finde den her.

Med hensyn til grøntsagerne kan du sagtens freestyle og bruge, hvad du nu lige har på lager. Det sjove her er, at der er blomkål i, for det kan jeg normalt ikke lide. Men i denne version er det super og smager ikke spor af prut 😉

Veggie Masala
Antal 5
Superlækker og smagfuld vegetarret
Skriv en anmeldelse
Print
Total tid
30 min
Total tid
30 min
Ingredienser
  1. 4 dl quinoa
  2. 1 blomkål i små buketter
  3. 2 store rødløg i både
  4. 1 bakke brune champignon
  5. 1 peberfrugt (valgfri farve) i strimler
  6. 1 stor gulerod i strimler
  7. 6 store tomater i tern
  8. 1 dåse kokosmælk
  9. 1 spsk kokosolie til stegning
  10. 2 spsk karry
  11. 2 tsk curry paste
  12. 30 gram frisk, finthakket ingefær
  13. 2 tsk graham masala
  14. 2 spsk soya
  15. 75 gram cashewnødder
  16. 1 håndfuld frisk mynte
Vejledning
  1. Kog quinoaen efter anvisningen på pakken
  2. Smelt kokosolie og svits karry, blomkål og løg
  3. Tilsæt de øvrige grøntsager, ingefær og krydderier, og svits godt igennem
  4. Hæld soya og kokosmæk ved, og skru ned
  5. Lad retten simre 10-15 minutter
  6. Tilsæt nødderne ved servering og drys med friskklippet mynte
Noter
  1. Tilsæt evt. kikærter
http://detdervirker.nu/

Kommentarer

  1. Efterlad et svar

    Jette Ramshøj
    15. juni 2016

    Kan jeg erstatte quinoa med fx bulgur?
    Mvh Jette

    • Efterlad et svar

      Lene Rode
      20. juni 2016

      Det kan du sagtens. Eller Perlespelt. Quinoa har bare et højere indhold af protein og omega 3 🙂

Skriv en kommentar

Du kan anvende disse HTML tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Trænger din arbejdsplads eller forening til sund motivation og inspiration?

  • Simpel sundhed, der virker
  • Hør mere om mine foredrag eller book nu
  • Din emailadresse bliver naturligvis ikke delt med andre

Få et tilbud her